Tomatensalat mit Pfirsich und Sellerie Verrano
Sommer, Sonne, Tomatensalat! Gerade im August gibt es eine riesige Auswahl an Tomaten: Kirsch-, San-Marzano- und Ochsenherztomaten in den verschiedensten Farben. Wann also, wenn nicht jetzt einen leckeren Tomatensalat zum Grillen oder für ein leichtes Abendessen genießen? Hier haben wir das Ganze mit gegrilltem Pfirsich, etwas Ricotta, auch wunderbar durch Hummus ersetzbar, und natürlich leckerem Sellerie Verrano kombiniert. In wenigen Minuten fertig, zeigt dieses Gericht einmal mehr, was die Sommerküche zu bieten hat und was mit etwas Kreativität und Verrano alles möglich ist.
Ingredients
- bunte Tomaten600 g
- Pfirsich1
- Schalotte1
- Ricotta150 g
- Sellerie Verrano80 g
- Thymian
- Olivenöl
- Balsamico Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Method
- 1
Die Tomaten in unregelmäßige Stücke schneiden. Thymian zupfen und hacken. Die Schalotten in sehr feine Ringe schneiden.
- 2
Den Pfirsich in Spalten schneiden und in einer Grillpfanne auf den Schnittflächen anrösten.
- 3
Die Tomaten, den Pfirsich, den Thymian und die Schalotten mischen und mit Olivenöl, Balsamico Essig sowie Salz und Pfeffer marinieren.
- 4
Auf einem großen Teller den Ricotta verstreichen und leicht salzen. Den Tomatensalat locker darauf verteilen.
- 5
Zu guter Letzt den Sellerie Verrano in Rosen eingedreht auf den Tomaten verteilen. Am besten mit einem guten Sauerteigbrot oder Focaccia servieren.
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