Tomaten-Salat mit Pfirsich und Sellerie Verrano
Sommer, Sonne, Tomatensalat! Gerade im August gibt es eine riesige Auswahl an Tomaten, Kirsch-, San Marzano-, Ochsenherztomaten, in verschiedensten Farben. Hier kombiniert mit gegrilltem Pfirsich, etwas Ricotta und leckerem Sellerie Verrano – in wenigen Minuten fertig.
Zutaten
Für den Salat
- Bunte Tomaten600 g
- Pfirsich1
- Schalotte1
- Ricotta150 g
- Sellerie Verrano80 g
- Thymian
- Olivenöl
- Balsamico Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
- 1
Die Tomaten in unregelmäßige Stücke schneiden, Thymian zupfen und hacken, die Schalotten in sehr feine Ringe schneiden.
- 2
Den Pfirsich in Spalten schneiden und in einer Grillpfanne auf den Schnittflächen anrösten.
- 3
Die Tomaten, den Pfirsich, den Thymian und die Schalotten mischen und mit Olivenöl, Balsamico Essig sowie Salz und Pfeffer marinieren.
- 4
Auf einem großen Teller den Ricotta verstreichen und leicht salzen. Den Tomatensalat locker darauf verteilen.
- 5
Zu guter Letzt den Sellerie Verrano in Rosen eingedreht auf den Tomaten verteilen. Am besten mit einem guten Sauerteigbrot oder Focaccia servieren.
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