Flammkuchen mit Verrano
Flammkuchen. Ein Klassiker aus dem Elsass, der auf jedem Fest und Weihnachtsmarkt verkauft wird. Wer mag ihn nicht? Lecker, knusprig und eigentlich ganz einfach selbst gemacht. Es gibt zahlreiche Varianten, ob mit Käse, Räucherlachs, Speck oder vegan. Unser neues Lieblingsrezept ist dem Original sehr ähnlich, aber mit Verrano Würfeln, komplett vegan, herrlich würzig und extra simpel gehalten, ohne viel Schnickschnack. Den Teig kann man sich gut vorbereiten und super einfrieren. Die restlichen Zutaten sind schnell vorbereitet, der Ofen vorgeheizt und dem perfekten französischen Abend steht nicht mehr im Weg. Und für die Bequemeren unter euch: Im Supermarkt findet ihr garantiert auch einen veganen Flammkuchenboden zum selber belegen.
Zutaten
Für den Teig
- Mehl250 g
- lauwarmes Wasser120 ml
- Salz½ TL
- Olivenöl1 EL
Für den Belag
- Vegane Crème Fraîche1
- Verrano Würfelmix120 g
- Schalotten oder 1 Zwiebel2
- Schnittlauchröllchen1 EL
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten, eine Kugel formen und diese für mindestens eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- 2
Zwiebeln schneiden
Die Schalotten oder Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- 3
Ausrollen und belegen
Den Teig, am besten auf Backpapier, zu zwei ovalen Flammkuchen dünn ausrollen. Beide gleichmäßig mit Crème Fraîche bestreichen und mit Verrano Würfeln und Zwiebelringen bestreuen.
- 4
Backen
Die Flammkuchen bei 200 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen für ca. 7 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
- 5
Servieren
Danach mit Schnittlauchröllchen bestreuen und in jeweils 6 Stücke teilen. Auf einem Holzbrett servieren.
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